Comidas tipicas de São João.

Oi gente, tudo bom? 

Uma das minhas épocas favoritas do ano já está chegando! Festa junina.

Tem quadrilha, tem comidas típicas, tem brincadeira e muito mais.

Vou compartilhar com vocês hoje quatro receitas tipicas de festa junina e que por sinal são as minhas favoritas.

Canjica.

Ingredientes:

- 10 espigas de milho
- 500 ml de leite de coco tirado de 1 coco ralado
- 2 xíc. de chá de açúcar
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa rasa de manteiga
- Sal a gosto
- Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de fazer:

Descasque os milhos e corte-os, separando os grãos das espigas

Passe o milho no liquidificador com o leite.

Passe na peneira espremendo bem.

Leve ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre.

Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por uns 40 minutos.

Coloque numa travessa, polvilhe com canela e sirva fria.

Aluá.

Ingredientes:

- 4 baguetes ou 10 pães franceses (tipo carioquinha)
- 2 colheres (sopa) de cravo
- 2 pedaços de gengibre lavados e levemente amassados
- 6 a 8 rapaduras pretas picadas
- Açúcar, se precisar

Modo de fazer:

Primeiro dia:

Num pote de barro, coloque 4 baguetes ou 10 pães franceses (tipo carioquinha) e complete com 10 litros de água filtrada.Tampe o pote e deixe fechado até o dia seguinte (fermentação).

Segundo dia:

Numa frigideira, torre 2 colheres (sopa) de cravo.

Coloque devagar no pote o cravo torrado e 2 pedaços de gengibre lavados e levemente amassados.Tampe o pote.

Terceiro dia:

Coloque de 6 a 8 rapaduras pretas picadas no pote.Dê uma mexida com a colher.Tampe novamente o pote.

Quarto dia:

Coe o líquido que se formou no pote com o auxílio de um pano fino e limpo.

Acerte o açúcar e guarde na geladeira.

Bolo pé-de-moleque. 

Ingredientes:

- 1 kg de massa de mandioca lavada ,torcida e peneirada

- 4 xícaras de chá de açúcar

- 350g de margarina ou manteiga de boa qualidade

- 7 ovos (separe as gemas das claras)

- 350 ml de leite de coco(preferência inatura)

- 1 xícara de chá de café solúvel bem forte (frio)

- 250g de castanha(metade crua para decorar /a outra parte torrada no forno para triturar )

- 2 colheres de sopa de erva -doce

- 2 colheres de cravo da índia (ambos torrados e triturados )

- 7 claras

- 1 pitada de sal.

Modo de fazer:

Bata manteiga ou margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado.

Acrescente a massa de mandioca ,o leite de coco ,o café , as castanhas moídas ,o cravo,o erva-doce ,o sal e misture devagar até unir tudo .

Por ultimo acrescente as claras batidas em neve firme ,misturando delicadamente de baixo para cima .

Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ,em cima da massa decore com castanhas e leve ao forno pré -aquecido a 180° até dourar. 

Mungunzá doce.

Ingredientes:

- 1/2 pacote de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- Pedaços de canela em pau
- Mais ou menos 5 cravos

Modo de fazer:

Em um pote deixe o 1/2 pacote de milho de molho por 2 horas.

Coloque o milho em uma panela de pressão com os 2 litros de água e deixe cozinhar por 1 hora.

Abra a panela e se o milho estiver mole deixe cozido, se ainda estiver duro deixe cozinhar mais um pouco.

Depois de cozido ainda na panela coloque o leite condensado, o leite, a canela e o cravo, deixe cozinhar por mais dez minutos.

Espero que tenham gostados dessas receitas, se fizer comentem para eu saber. 

Tem postagem toda terça e quinta, então segue blog e visite quantas vezes quiserem.  

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